SALSA VERDE PICANTE CON PEREJIL Y JALAPEÑO

SALSA VERDE PICANTE CON PEREJIL

Esta deliciosa salsa de perejil es ideal para Snacks, además que es muy fácil de hacer. Pruébala que te encantará.

Ingredientes:

2 Mazos de Perejil

6 Jalapeños verdes

2 Limones

2 Ajos

3 Cucharadas de Vinagre el de preferencia

3 Cucharadas de Aceite de Oliva

½ Cucharada de Pimienta al gusto

¼ de taza de agua

Consomé al gusto

Sal al gusto

Procedimiento para la elaboración:

Poner en la licuadora las hojas de perejil sin el tallo, los ajos, jalapeños sin la semilla (excepto para darle un poco de picosito, se dejan aparte las semillas de 2 jalapeños, pero sin la venita), el jugo de limón, aceite de oliva y  ¼ de taza de agua, seguido agregar los condimentos como: consomé de pollo al gusto, pimienta al gusto (blackpepper), sal y el vinagre. Luego ponerlos a licuar hasta que de una textura uniforme (suave).

Poner a fuego lento un recipiente (cacerola), agregarle aceite de oliva 3 cucharadas, luego se agregan los ingredientes licuados, se deja cocinar a fuego lento y con la ayuda de una espátula se esta moviendo, aproximadamente de 6 a 9 minutos hasta que agarre textura y va cambiando de color a verde oscuro, en caso de ser necesario se le agrega aceite de oliva lo necesario sin excederse. En seguida se sigue removiendo constantemente y listo.

Esta salsa verde de perejil se acompaña con chips de totillas o  Frito Nacho Catracho.

Receta by Karen