MARMAHON HONDUREÑO

 Marmahon con vegetales estilo hondureño

Ingredientes:

1 Libra de marmahon 

1 Pechuga de pollo o 1 1/2 libra 

1 Margarina 

1 Cebolla roja o amarilla (opcional)

1 Tomate

1 Chile 

1/2 Libra de habichuelas

1 Zanahoria

1 Ajo

3 Elotes o 1 lata de maíz (lata)

Consomé de pollo

Black pepper 

Cominos

Hojas de albahaca

Hojas de culantro

Whisky

Procedimiento

Primer paso

En una olla añadir el pollo, el agua debe cubrir el pollo, agregar el tomate en piezas pequeñas, las hojas de culantro, albahaca, ajo, consomé de pollo 1 cucharada y la pimienta 1/2 cucharadita, dejar cocinar por unos 10 a 12 minutos.

Retirar el pollo de la olla para que se enfrié, y luego proceder a desmenuzarlo o tiene la otra opción de hacerlo en piezas muy pequeñas.

Como segundo paso tenemos 

Cortar los vegetales; cebolla, chile, habichuelas, zanahoria y el maíz en elote los cortes en piezas pequeñas (corte brunoise o cortes de dados), una vez tengo los vegetales listos.

Paso tercero

En una olla colocar la mitad de la margarina y los vegetales cortados, sofreírlos por unos 4 minutos, cuando los vegetales tienen una textura blanda agregar el marmahon, (ojo lavar el marmahon solo 1 vez), mover los vegetales con el marmahon estos deben tener una textura dorada, agregarle la otra 1/2 de la margarina si fuera necesario,  luego agregarle el pollo desmenuzado, darle el toque de condimento añadiendo consome de pollo, black pepper, cominos, y por ultimo agregarle el liquido del agua del pollo hasta que quede cubierto el marmahon, dejar cocinar a fuego lento.

Paso cuarto  

Cuando el marmahon se este cocinando a fuego lento, ante de el liquido se vaya consumiendo, agregar 3 cucharadas de whisky y luego taparlo con una tapadera.

Nota: si no ha usado maíz en elote, en el paso cuatro se le agrega la lata de maíz y se mezcla y luego se tapa con la tapadera, dejarlo cocinar a fuego lento hasta que el liquido se ha consumido y listo.

Esta es mi receta favorita, lo puede acompañar con una deliciosa ensalada y tajadas de platanos fritas o con pan.