Encurtido de cebolla roja

“Encurtido cebolla roja con jalapeños”

Encurtido exquisito

Delicioso encurtido para acompañar con tus comidas favoritas.

Los ingredientes que necesitas son:

4 unidades de cebollas rojas
1 unidad de remolacha
1 lata pequeña de jalapeños o ( hot & sweet jalapeños)
2 dientes de ajos
1 cucharada de azúcar
2 tazas de agua
½ taza de vinagre blanco (o el de preferencia)
Perejil al gusto
Pimienta negra al gusto

Procedimiento a seguir:

En una olla echar las 2 tasas de aguas, ½ taza de vinagre, 1 cucharada de azúcar, y ½ cucharada de sal, y poner a hervir el agua. Seguido cortar las cebollas en juliana

Colocarlas en un recipiente amplio y agregarle el agua hervida y luego dejar por 1 minuto  y mezclarla, seguido botarle el agua y ponerlo a escurrir en un colador después una vez escurrida el agua, agregarle la lata de jalapeño junto con el liquido, añadirle 2 ajos machucados.

Añadirle pimienta negra en polvo, albahaca en polco, orégano en polvo, 2 ajos machucados.  Todos los condimentos que le añade son al gusto, se le va agrega de acuerdo como lo desea. Seguidamente mezclar la cebolla con el jalapeño y los condimentos.
Finalmente dejar reposar por una 1 a 2 horas para que se enfríen, y luego echarlos a los botes esterilizados pueden ser botes de vidrio o botes de plástico y listo, y que lo disfruten.